前川先生のあったかごはん

米は炊く30分前にとぎ､水につけて15分おき、ざるにあげて15分おく。

炊飯器に1の米を入れ､水とオリーブ油を加える。（3合の目盛りを目安にして水加減する｡）5ミリ角に切ったベーコン､みじん切りの玉ねぎとにんじん､固形コンソメ､ターメリック､塩を加えて混ぜ、普通に炊きあげる｡

にんにく､玉ねぎ､椎茸､ピーマンはみじん切りにする。干しブドウは粗く刻み､白ワインにつけて戻しておく。合い挽き肉は下味の塩をふって5～10分おく。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油を加え､弱火でにんにくを炒めて油に香りを移したら､玉ねぎを加えて透き通るくらいまで炒める。続いて､ピーマン､生椎茸も加えて手早く炒めたら､野菜を手前に除け、空いたスペースで合い挽き肉を香ばしく炒め､肉に火が通ったら干しぶどうと白ワインを加え､全体を混ぜ合わせてカレー粉をふり込み､充分香りが出たら残りの調味料を加えて一煮立ちさせる。

2のオリーブオイルライスに4の具を混ぜ合わせて皿に盛り､パセリのみじん切りを飾る｡