2019年10月放送分ライスコロッケ
4人前
合い挽き肉 150g
玉ねぎ 1/3個
生椎茸 2枚
サラダ油 大さじ1杯
塩 小さじ1/2杯
固形コンソメ 1/2個
赤ワイン 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ2杯
ご飯 600g
塩 小さじ1/2杯
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ2杯
濃い口醤油 小さじ2杯
玉ねぎ 1/3個
生椎茸 2枚
サラダ油 大さじ1杯
塩 小さじ1/2杯
固形コンソメ 1/2個
赤ワイン 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ2杯
ご飯 600g
塩 小さじ1/2杯
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ2杯
濃い口醤油 小さじ2杯
小麦粉 適宜
卵 2個
塩 少々
小麦粉 大さじ3杯
水 大さじ3杯
パン粉 適宜
揚げ油
キャベツ 2枚
卵 2個
塩 少々
小麦粉 大さじ3杯
水 大さじ3杯
パン粉 適宜
揚げ油
キャベツ 2枚
1
玉ねぎと生椎茸は粗いみじん切りにする。
2
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてさっと炒めたら 椎茸、合い挽き肉も加えて手早く炒める。合い挽き肉の色が大体変わったら、塩、細かくつぶしたコンソメ、赤ワイン、トマトケチャップを入れて全体をよく混ぜ合わせる。
3
２にご飯を加えてほぐしながら炒め合わせ、塩、こしょう、トマトケチャップ、濃い口醤油を加えて混ぜ合わせる。
4
３のケチャップライスを12等分し、ラップなどに包んでボール形に整形し、小麦粉、卵（小麦粉の水溶きと卵を合わせたもの）、パン粉をつける。
5
揚げ油を熱し、４を鍋の縁からすべらせるようにして入れ、表面に香ばしい色がつくまで揚げる。
6
各自の皿にせん切りにしたキャベツを盛り、５のライスコロッケを３個ずつ盛る。
