2019年2月放送分カレードリア
4人前
合い挽き肉 150g
塩 小さじ1/3杯
玉ねぎ 1/2個
生椎茸 2～3枚
ミックスベジタブル 30g
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1杯
カレー粉 小さじ1杯
赤ワイン 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ2杯
塩 小さじ1/3杯
玉ねぎ 1/2個
生椎茸 2～3枚
ミックスベジタブル 30g
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1杯
カレー粉 小さじ1杯
赤ワイン 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ2杯
ご飯 4人前(150g×4)
塩 小さじ1/2杯
固形コンソメ 1/2個
トマトケチャップ 大さじ2杯
濃い口醤油 小さじ2杯
塩 小さじ1/2杯
固形コンソメ 1/2個
トマトケチャップ 大さじ2杯
濃い口醤油 小さじ2杯
バター 40g
カレー粉 10g
小麦粉 25g
水 1½カップ
固形コンソメ 1個
牛乳 1½カップ
塩 小さじ1杯
とろけるチーズ 適宜
サラダ油 少々
パセリ 少々
カレー粉 10g
小麦粉 25g
水 1½カップ
固形コンソメ 1個
牛乳 1½カップ
塩 小さじ1杯
とろけるチーズ 適宜
サラダ油 少々
パセリ 少々
1
にんにく､玉ねぎ､生椎茸は粗いみじん切りにし、ミックスベジタブルは解凍しておく。合い挽き肉は下味に塩をふる。
2
フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、弱火でにんにくを炒めて油に香りを移したら玉ねぎ､生椎茸の順に炒める。次に､合い挽き肉を加えて香ばしく炒めたら、ミックスベジタブルも加えて混ぜ合わせ、カレー粉､赤ワイン､トマトケチャップで具材に味をつける｡
3
調味料が具材によくからんだら､ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせ､調味料を加えて混ぜ合わせる｡
4
小鍋に水と固形コンソメを入れて火にかけ、一煮立ちしたら牛乳を加えて温めておく。
5
鍋を熱してバターを焦がさないように溶かし､カレー粉､小麦粉の順に加えて弱火で丁寧に炒めて粉っぽさをなくす。続いて、４を2～3回に分けて加え混ぜ､少し煮込んでソースを作る。
6
出来上がったソースの半量ほどを３のご飯にかけて混ぜ、内側に油を薄く塗ったグラタン皿に盛って残りのソースをかけてピザ用チーズをのせ､230度に温めておいたオーブンで焼きめがつくまで10分ほど焼く。焼き上がったら､パセリをふる。
