8月放送分
スパイスの力で夏バテ改善！シーフードカレー
材料
4人前
エビ12尾
ホタテ貝柱4～6個
サラダ油大さじ1杯
塩小さじ⅓杯
カレー粉小さじ1杯
白ワイン大さじ2杯
にんにく1かけ
しょうが1かけ
玉ねぎ1個
ベーコン2枚
タコの足1本(60g)
サラダ油大さじ1½杯
カレー粉大さじ1½～2杯
小麦粉35～40g
バター30g
出汁3カップ
固形コンソメ1個
塩小さじ1杯
オイスターソース大さじ1杯
濃口醤油大さじ1杯
トマトケチャップ大さじ1杯
チャツネ(マンゴー、リンゴ)大さじ1杯
生クリーム大さじ2杯
ご飯4人前
スパイスの力で夏バテ改善！シーフードカレーの作り方
エビは殻をむき、背わたを取る。（大きい場合は半分に切る。）
ホタテは食べやすい大きさに切る。
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。タコの足は粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒めて油に香りを移したら、玉ねぎを加えて中火でじっくりと炒める。
玉ねぎが透き通ったらベーコンとたこを加えてさっと炒める。
バターを加えて溶かし、カレー粉、小麦粉の順に加えて焦がさないように炒める。
粉っぽさが消えたら出汁と固形コンソメを加えて一煮立ちさせ、全体がなじんだら調味料（チャツネ、ケチャップ、オイスターソース、塩、濃口醤油）も加える。
別のフライパンにサラダ油を熱し、エビ、ホタテの順に加えて強火でさっと炒めて塩、カレー粉、白ワインを加えて風味を付ける。
炒めたシーフードを汁ごと８に加えて、少し煮込んでから味見をし、味がととのったら生クリームを加えて仕上げる。
今回の味わいポイント
・シーフードに合うように生クリームやチャツネを加えてマイルドに仕上げる。
