前川先生のあったかごはん

ボールに調味料､にんにく､玉ねぎ､しょうがのすりおろしを合わせておく。

キャベツは５ミリ～１センチ幅のざく切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする｡ボールにキャベツと玉ねぎを入れ、塩を振って全体を混ぜてしばらくおき､水気が出てきたら手で軽くもみこんでから水気を絞る。ハムはいちょう切りにする｡ボールに調味料を混ぜ合わせ､水気を絞った野菜とハムをあえる。ミニトマトはへたを切る。

豚肉の薄切りは大きければ長さを半分に切り､小麦粉をまぶしておく。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱して油を加え、豚肉を1枚ずつ重ならないように並べ、両面を焼く。(2～3回に分けて焼く。)

両面を焼いて豚肉に火が通ったら､豚肉をいったん別皿に取り出してフライパンの焼き油を紙で拭き取る。続いて､1のたれを加えて少し煮詰めてから豚肉を戻し入れ､強火で一気に味をからませ､皿に盛り､付け合わせの野菜を添える。